第17章 葱油炒鸡（1/2）

鱼的内脏、鱼腮处理好之后，萧念织又找到剪刀，从鱼腹处把鱼脊骨给剪断，这样可以避免鱼下热锅之时，万一有神经反应，再跳动往外迸溅汤汁，或是热油。

鱼收拾好了，萧念织又麻利的烧水把茶叶泡上了。

今天美味厨房刷新的茶叶是，茉莉茶。

这种茶叶最适合跟鲜果配合，然后碰撞出美味的果茶香气。

如今春桃正当季，于姑姑庄子里也有桃树，早上厨娘摘了些，就在一边放着。

所以，饭后甜点也有了。

两个人很快将食材处理好，萧念织起锅热油。

她先做的是排骨山药汤，因为这个需要小火慢煨，才会更加入味儿，排骨也更容易软嫩可口。

把汤煨上之后，萧念织又麻利的去做葱油炒鸡。

这道菜有点考验手艺和经验，因为是鸡肉生炒，一个炒不好，就是一锅腥怪味儿。

不过提前生腌的话，就会避免很多麻烦。

油热之后，葱段下锅，将葱的香气煸炒出来，等到葱段被煸至焦酥捞出来，接着趁热下鸡肉，翻炒焖煮。

这道菜需要煮一会儿，萧念织转头就去另外一个锅，添火热油了。

她动作太快，厨娘觉得自己的眼睛已经不够看了，她甚至不知道自己能帮什么忙。

最后想了想，厨娘去备料区站着，这样萧念织需要什么，喊一声，她就能帮着递过去。

萧念织从前是一个人开小店，忙的时候是真忙，所以很多事情，她都习惯自己上手。

如今乍一有人帮忙，她还不太习惯。

所以，很多时候，厨娘发现自己就像是多余的一样。

红烧鱼好做，主要还是看红烧的酱汁怎么调，还有就是糖量的把控。

红烧鱼吃的是咸鲜微甜的口感，一旦糖放多了，汤汁是黏稠了，但是口感不见得就会好。

红烧鱼也很快上锅焖煮，接着萧念织去做糖醋里脊。

糖醋里脊的做法其实有很多种，各有各的味道，各有各的特色。

萧念织喜欢用现成的番茄酱，当然，在现代的时候，她有的时候也会自己制作番茄酱。

因为自己制作的，能满足个人口感。

不过，美味厨房里提供的也不错。

刚才趁着厨娘处理里脊肉的时候，萧念织已经将自己需要的调料，从美味厨房里取了出来，分放在灶前各处。

调料不多，也不引人注意。

在炒家常青菜之前，萧念织洗了三个桃子，仔细的拿盐把表皮洗了好几次，又拿清水反复冲洗，保证桃皮干净。

因为需要桃皮煮水，激发出桃香，所以清洗的过程就需要上心一点。

桃皮先煮水，之后放入桃肉，再加上冰糖，小火煮一会儿，冰糖融化了，也就可以盛出来了。

桃子皮自然是挑出去，桃肉的话，可以挑出去单独吃，也可以捣碎了，当成果肉吃。

萧念织喜欢保留，所以只把桃皮挑起来扔掉，剩下的放到一边等待晾凉，再与泡好的茉莉茶交织碰撞。

飘着桃香，又清新爽口的蜜桃果茶就可以上桌了！

等待桃子晾凉的过程，萧念织也没闲着，她上手把家常青菜给炒了。

菜炒好了，鸡肉也可以出锅了，胡管事的跟几个长工，早被香味儿馋的不行，但是他们不好意思凑太近。

毕竟今日庄子有客人，但是越是远远的闻着看不着，越是折磨人。

因为菜品不多，所以厨娘也没叫胡管事的帮忙，自己就能端过去。

厨娘先端的是家常青菜和糖醋里脊，她过去的时候，于姑姑和萧司业正在话家常，说的是……

萧念织之前提到的水管的事情。

这件事情，于姑姑不仅跟萧司业说了，还跟余祭酒说了。

毕竟想要水管，也确实需要他们的帮忙。

如果他们解决不了，于姑姑就决定给宫里去信，让皇上帮忙了。

当然，于姑姑也没把萧念织的功劳抹去，该是谁的主意，谁的想法，她都会说出来。

厨娘没到的时候，糖醋里脊的甜香已经飘了过来。

于姑姑一闻就知道，饭菜这是好了，她笑着道：“我闻着有点甜，应该是道甜口菜，想想就是贴心啊，事事都想着我。”

这话有点炫耀的意思了，虽然萧司业理智的知道，于姑姑对萧念织好，他该高兴。

但是，架不住心里酸啊！

他觉得自己也不能输啊，所以又旧事重提：“想想这孩子，确实贴心，前天就是听我咳嗽两声，就想着给我煮梨汤，好孩子啊。”

于姑姑：。

我呸！

于姑姑觉得自己同样不能认输，所以她很快提到了萧念织来后院第一天，给她带的馒头夹蛋：“来后院第一天，想想就给我带了宵夜，我现在还记得那味道，香的啊。”